Yazılım Ve Denetim Sistemi

Şampanya şirketi olan Veuve Clicquot aletli ve otomatikleştirilmiş tesisatlar kullanmaktadır. PcVue sayesinde, 400 fermantasyon tankı içerisindeki fermantasyonu denetleyen akıllı bir sistem bulunmaktadır. Her zaman en iyi şampanyayı ürettiğinden emin olmak için üretim sistemlerini sıkı bir şekilde denetlemesi gerekmektedir. Bu nedenle, 2012 yılının sonlarında, Veuve Clicquot şarap mahzenindeki fermantasyon denetleme sistemini yenilemiştir. Şirketin şarap mahzenlerindeki fermantasyon bölümü, hasat edilen ve sıkıştırılmış üzümlerin kullanılarak şarapların yapıldığı yerdir. Alkollü ve malolaktik fermantasyonun gerçekleştiği tankların denetlenmesi oldukça önemlidir. Ayrıca Veuve Clicquot tarafından kullanılan yazılım güncelliğini kaybetmişti ve yayıncısı tarafından artık desteklenmiyordu. Bu nedenle, Şirketin 10 yılık denetim sistemi daha güncel ve daha iyi çözüm sunan bir sistem ile değiştirilmesi gerekliydi. Veuve Clicquot'da kurulmuş olan PcVue denetim sistemini sağlayan şirket olan Arc Informatique'in satış mühendisi Franck Berruyer, "Uzun yıllar boyunca desteklenecek olan kalıcı bir çözüm ile yenilememiz gerekiyordu." demiştir. Denetim yazılımını geliştiren ve entegre eden şirket olan SF2I'nin müdürü Stéphane Fournier, "Çeşitli teknik faktörlere ek olarak, PcVue 10 yazılım paketini seçmemizin nedeni Arc Informatique ile kurmuş olduğumuz güven ilişkisi ve lisans ücretlerinin ekonomik açıdan Veuve Clicquot'un ihtiyaçlarına uygun olmasıdır." demiştir. PcVue'nin bir diğer avantajı ise bir önceki yazılım ile aynı HMI'ya sahip olmasıdır, bu da operatörlerin PcVue'ye hızlı bir şekilde kullanabilmesi anlamına gelmektedir. Buna ek olarak, Veuve Clicquot'un otomasyon ve endüstriyel programlama bölümünün elektrik müdürü olan Guy Jendryka, PcVue'nin güçlü yanlarından bir tanesinin kolay bir şekilde uyarlanabilmesi ve programlanabilmesi olduğuna dikkat çekmiştir. "Bir önceki sistemin yazılımını güncellemek için gerçek bir Bilişim Teknolojisi uzmanı olmanız gerekmekteydi. PcVue'yi ihtiyaç duyulduğu şekilde ayarlamak ise çok da kolaydır." Geliştirme mimarisi PcVue nesnelerine dayanmaktadır ve denetim yazılımının tasarımını büyük ölçüde hızlandırmıştır. Veuve Clicquot'un şarap mahzenlerindeki fermantasyon çeşitli tür ve hacme (50 hl - 725 hl) sahip olan 400 tank içermesi nedeniyle yazılım geliştiricileri, programlamayı ve dolayısıyla bakım sürelerini azaltacak modeller kullanmıştır. Modellerine göre değişmekle birlikte, tanklara üç adet sıcaklık-kontrol sensörü ve elle çalışan veya otomatik olan vanalar yerleştirilmiştir. Uygulama her bir tank için 40 ve toplamda 16,000 adet değişkeni yönetmektedir. Sn. Fournier "Nesne geliştirme mimarisi, zamandan tasarruf sağlamakta ve işlemleri daha basit hale getirmektedir. Mevcut olan bir düzine tank için model geliştirildiğinde, geriye sadece nesneleri somutlaştırmak ve otomatik olarak iletişim değişkenlerini oluşturmak kalmaktadır" demiştir. Güçlü tasarımı ile birlikte PcVue, nemden korunan, güvenli, havalandırmalı ve filtreli bir oda içerisine kurulmuş olan bir sunucu üzerinde çalışmaktadır. Bu sayede, uygulamanın sürdürülebilirliği ve yeni fiziksel makinelere taşınabilirliği kolaylaştırılmıştır. Bu kadar güçlü bir ortamda, yazılımın donanımdan ayrıştırılmış olması, herhangi bir arıza durumunda yeniden kurulum ve devreye alma sürelerini büyük ölçüde azaltmıştır. Operatörler PcVue denetim yazılımını şarap mahzeninin fermantasyon girişine kurulan 42" dokunmatik ekran ile kontrol etmektedir. Beş adet internet tabanlı istemci, şarap mahzen yöneticilerinin bilgisayarları aracılığıyla denetim sistemini görüntülemesini ve ayar noktalarını seçmesini sağlamaktadır. Operatörler aynı zamanda yazılımı, tüm ziyaretçilerin görebileceği bir şekilde lobiye kurulan ve 42" dokunmatik ekran aracılığıyla denetleyebilir ve kontrol edebilir. Yazılım, programlanabilir akıllı kontrolörler (PLC) ile Modbus TCP/IP ağı üzerinden iletişim kurmaktadır ve şirketin diğer şarap mahzenlerindeki fermantasyon tanklarına ait bilgileri toplamak için bir VPN (sanal özel ağ) bağlantısı kullanılmaktadır. Reims şehrindeki ana şarap mahzeninde on dört fermantasyon modülü kullanılmaktadır ve Şampanya üzüm bağı boyunca ana şarap mahzeninden 30 - 200 km uzaklıkta olan çeşitli şehirlerde dört adet başka modül kullanılmaktadır! VPN büyük ölçüde zaman tasarrufu sağlamaktadır. Stéphane Fournier, "Tüm şarap mahzenlerindeki fermantasyonu tek bir yerden denetlemek diğer tüm şarap mahzenlerini ziyaret etme ihtiyacını ortadan kaldırmaktadır. Sıcaklıkla ilgili önemli bir kontrol sorunu ortaya çıktığında denetim sistemi alarm verir," demiştir. Sn. Jendryka tüm tanklarını masaüstü bilgisayarından görüntüleyebilmektedir. "PcVue denetmeni fermantasyon şarap mahzenlerimizi akıllı hale getirmiştir. Sıcaklık kontrolü ile ilgili tüm ihtiyaçları sadece bir noktadan görüntüleyebiliyoruz." Kullanışlı bu deneyimden ilham alarak, Veuve Clicquot'un teknik ekipleri kısa sürede PcVue'nin başka yerlerde nasıl kullanabileceğini fark etmiştir. Sadece tankların içindeki şarap fermantasyonunu denetlemekle kalmamakta, aynı zamanda karışım sonrasında oluşan soğuk stabilizasyondaki soğuk üretimini de denetlemektedir. PcVue bu işlemleri kontrol etmemektedir; sadece ayarları ve arşivi, log ve sıcaklık takibini, arızaları ve diğer verileri görüntülemektedir. Aynı zamanda iki işleme tesisindeki atık su denetleme amaçları için kullanılmaktadır - asit ve sodyum-hidroksit seviyelerini kontrol etmekte, pH ve akış hızı değerlerini izlemekte (bölgesel çevre, toprak kullanım planı ve konut müdürlüğü olan Dreal için haftalık kumanda tablosu raporu) - seviyeler azalınca bütünleme ikmal uyarılarını e-posta ile yöneticilere göndermektedir. Hepsi bu kadar değil! PcVue Veuve Clicquot işlemlerinin diğer alanlarında da kullanılmaktadır. Yılsonunda paketleme hattında (gönderiden önce şişe üzerindeki folyo kapsüllerinin ve etiketlerin yerleştirilmesi) kullanılacaktır. Sn. Jendryka "Özellikle üretim siparişlerini SAP'dan almak ve cam ve arka etiket üzerinde lazer ID yerleştirmek için kullanacağız," demiştir.